𝙍𝙀𝘾𝙀𝙏𝙏𝙀

1. Mettre les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 3 minutes

2. Chauffer la crème et égrener la gousse de vanille

3. Dans un cul de poule, blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre

4. Essorer la gélatine et la mélanger dans la crème chaude et incorporer les œufs blanchis au sucre

5. Mélanger tout en chauffant le tout jusqu’à frémissement

6. Etaler, dans chaque empreinte du moule, quelques fruits rouges congelés

7. Remplir ensuite les empreintes de la crème chaude

8. Mettre au congélateur pendant 4 heures (Penser à les mettre au frigo ensuite , 3 heures avant de les manger)

𝐋𝐞 𝐜𝐨𝐮𝐥𝐢𝐬

1. Mélanger 300 gr de fruits rouges avec 150 gr de sucre dans une casserole et recouvrir le tout d’eau.

2. Porter à ébullition pendant 30 minutes

3. Filtrer ensuite pour enlever tous les pépins et mettre au frigo

𝐋𝐞 𝐛𝐢𝐬𝐜𝐮𝐢𝐭 𝐬𝐩é𝐜𝐮𝐥𝐨𝐬

1. Emietter 240 gr de spéculos

2. Mélanger avec 100 gr de beurre fondu (tout le biscuit doit être bien « mouillé »)

3. Prendre un découpoir de 7 cm et tasser le mélange (à faire 12 fois puisqu’il y a 12 empreintes)

4. Mettre au frigo pendant 4 heures

5. Faire l’assemblage panna cotta et biscuit au démoulage et replacer au frigo

🅼🅸A🅼